Hoje, 10 de julho, é o dia da pizza. Comemorado desde 1985 em São Paulo. Por incrível que pareça a data foi instituída pelo então secretário de turismo,Caio Luís de Carvalho, por ocasião de um concurso estadual que elegeria as 10 melhores receitas de mussarela e margherita. Empolgado com o sucesso do evento, ele escolheu a data de seu encerramento, 10 de julho, como data oficial de comemoração da redonda. Um dos sabores mais tradicionais da delícia é a margherita, que foi criada em 1889 para comemorar a unificação da Itália. Ela foi batizada em homenagem à rainha Margherita e recebeu ingredientes que dessem à pizza as cores da bandeira italiana.

Por falar em história, acredita-se que os egípcios foram os primeiros a fazerem uma pizza, ao misturar farinha e água. Alguns especialistas, porém, crêem que a receita teve origem na Grécia, com massas a base de farinha de trigo ou arroz. Os antigos egípcios, muçulmanos e chineses também estão na corrida para serem considerados os responsáveis pela criação da pizza, mas a única certeza é de que foi em Nápoles, na Itália, que surgiu a primeira massa redonda.

Hoje no mundo inteiro se come pizza, dos mais variados jeitos e com os mais variados ingredientes. Mas tradicionalmente pensa-se em pizza, pensamos em Italia. Porém o que poucos sabem é que o símbolo nacional não é feito apenas com ingredientes produzidos no país. Por conta dos acordos comerciais de importação e exportação da mussarela da Lituânia ao molho concentrado chinês, do azeite de oliva da Tunísia ao trigo canadense, quase duas em cada três pizzas servidas na Itália usam uma mistura de produtos importados.

Outro aspecto importante para a pizza é o pizzaiolo! Essenciais na produção da pizza, os pizzaiolos, há anos, mantêm a tradição gastronômica do alimento, porém ainda sofrem com a falta de leis trabalhistas que garantem os direitos e deveres da categoria. Em junho de 2016, 22 senadores apresentaram projeto de lei que prevê a criação de registro profissional para os responsáveis pela arte da pizza italiana.

Aproveitem o dia hoje, pois não há desculpas para comer uma boa pizza! Mangia che te fa bene!

Deixe comentário

Seu endereço de e-mail não será publicado. Os campos necessários são marcados com *.