Bruno Gagliasso, ator da Globo, está dando o que falar, pois entrou no mundo do empreendedorismo. O mercado que decidiu entrar é o da Gastronomia. Ele e seus sócios criaram  a primeira filial do Le Manjue Organique. 

Além de terem arrematado o ponto onde ficava o extinto Le Bilboquet, bem em frente ao Hotel Fasano, nos Jardins em São Paulo, para montar o restaurante que deve ficar pronto no mês que vem, Gagliasso e sua turma estão montando uma cozinha central e um escritório num galpão da Avenida Brigadeiro Luís Antônio também na capital. É nesse QG, erguido a custo estimado de 1,2 milhão de reais, que pretendem realizar para testes para novo produtos assim como estruturar uma operação de delivery.

Não por acaso surgiu a necessidade de ter uma linha de produção mais organizada. A ganache Le Manjue está disponível nas prateleiras de cerca de 180 pontos de venda, entre eles Casa Santa Luzia, Eataly, St Marche e Empório Santa Maria. Além disso, pode ser comprada em todo o Brasil por meio do site da empresa. Totalmente vegana, é preparada com biomassa de banana verde, leite de coco e chocolate. Saem 8.000 potes por mês da cozinha dirigida por Caleffi.

A dedicação com os produtos orgânicos se estende ao interior do estado. Numa propriedade de Rivellino em Vinhedo, o grupo Le Manjue dispõe de uma horta orgânica própria, que ocupa a área de antigo campo de futebol há quatro anos. É de lá que vêm a maioria dos tubérculos, pancs (plantas alimentícias não convencionais) e verduras usadas por Caleffi nos pratos do restaurante e compor, em especial, o bufê de saladas.

“Minha alimentação é 90% orgânica. De vez em quando, fujo e como uma besteira, no caso o hambúrguer”, faz a mea culpa Gagliasso, sócio também das filiais paulistanas da lanchonete burger joint, com matriz em Nova York.

Vinhedo entra na roda dos produtos orgânicos, que já possui outros produtores como o Sitio Macaena, Beto Samu e Fazenda Sant´anna, entre outros. Além disso, ainda temos a feira do produtor de Vinhedo:

– às terças-feiras, das 17 às 20 horas, no Centro de Lazer Poliesportivo do Residencial Aquário, ao lado do Estádio Nelo Bracalente e atrás do coreto e da quadra de areia. A entrada é pela Avenida Golfinho, n° 82, no Aquário;

– aos sábados, das 8 às 13 horas, no Centro de Lazer Poliesportivo do Residencial Aquário, ao lado do Estádio Nelo Bracalente e atrás do coreto e da quadra de areia. A entrada é pela Avenida Golfinho, n° 82, no Aquário;

– aos domingos, das 8 às 13 horas, na Represa I, no estacionamento de terra.