Na tarde desta quinta-feira, dia 28, o Prefeito Jaime Cruz recebeu em seu gabinete, produtores da Associação dos Vitivinicultores de Vinhedo (Avivi), Adilson Amatto e Antônio José Benvegnú (Zé da Pinta), acompanhados do escritor José Antônio Zechin e do rotaryano Antônio Mário Brandi. Os produtores farão na próxima semana a colheita de inverno da uva Merlot, utilizada para fabricação de vinhos finos; uma safra inédita no município.

De acordo com o produtor e sommelier Adilson Amatto, o ciclo da uva é parecido em todas as regiões; poda no inverno e colheita no verão. Contudo, o período da colheita das uvas coincide com a época de maior intensidade de chuvas, nos meses de janeiro e fevereiro. “Identificamos em Vinhedo as condições climáticas ideias para a inversão do ciclo da videira, fazendo um manejo diferenciado, para que a planta possa frutificar também no inverno”, explicou.

Adilson Amatto também explicou que com este método, as uvas colhidas no inverno apresentam mais aroma, maior concentração de cor e menor acidez, o que contribui para o aumento da qualidade do vinho.

O Prefeito Jaime Cruz disse estar entusiasmado com a descoberta do potencial de Vinhedo para a elaboração de vinhos finos. “A produção de uvas para vinhos finos nos traz muitas expectativas sobre seu potencial de expansão”, disse.

 

Fonte: Prefeitura de Vinhedo

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