Muitos restaurantes Japoneses fazem sucesso em Vinhedo, porém o mais novo deles já chama atenção, parece ter agradado o público e possui uma estratégia interessante.

 

A Quitanda da Maria está em Vinhedo há 30 anos, nesse período sempre se destacou pela qualidade dos produtos ofertados. Essa qualidade sempre foi possível pois a família planta a maioria dos produtos que oferece na quitanda. Eles inovaram agora com a inauguração de um restaurante japonês onde era o Mestrino Restaurante, aproveitando uma estrutura já adaptada para esse tipo de serviço. O sushi já era oferecido na quitanda, mas não como num restaurante. Os proprietários da Quitanda e da produção agrícola utilizam a estratégia que chamamos de verticalização da produção, no qual um mesmo grupo ou empresa domina a produção de seus próprios insumos. Essa estratégia dá mais independência produtiva, maior autonomia, possivelmente maiores margens e domínio sobre todos os processos. Hoje é muito mais comum nas empresas de grande porte a horizontalização, que na realidade é o contrário da verticalização. Nessa estratégia concentra-se todas as atenções na “atividade core” da empresa, terceirizando todo o resto das atividades acessórias. As duas tem suas vantagens e desvantagens, mas para uma cidade pequena como Vinhedo e uma atividade fim como restaurante, a estratégia de verticalização é saudável.

O CICERONE acompanhou os principais feedbacks dos clientes na rede, e apesar de contratempos na inauguração no dia 28 de novembro, a maioria das avaliações foi extremamente positiva. O local é bem arquitetado e decorado, comporta até 200 pessoas e todos os produtos são muito frescos. O restaurante abrirá de Segunda a Domingo para almoço e jantar com opção de rodízio e escolha de pratos separados. O local possui uma brinquedoteca para as crianças e para os adultos o diferencial é o menu gourmet, a carta de saquê e a carta de vinhos. Abaixo segue dias e horários de funcionamento:

Segunda à Sexta – Almoço: 11h30 ~15h00

Segunda à Quinta – Jantar: 19h00~22h30

Sexta e Sábado – Jantar: 19h00~23h00

Sábado e Domingo – Almoço: 11h30~15h00

Preços

Rodízio Segunda à Quinta: R$65,00

Rodízio Sexta à Domingo: R$79,00

 

O CICERONE deseja sucesso ao Q Maria Restaurante e Sushi nessa nova caminhada, e que seja mais um prospero negócio de Vinhedo!

 

Texto: Thiago Tonus

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